ARTE DOLCE

La Pasticceria

Creazioni di pasticceria moderna e tradizionale, per un rituale di sublime dolcezza da dedicarsi ogni giorno, e in ogni momento.

WEDDING & EVENTI

Cerimonia

Per i momenti più importanti della vostra vita: creazioni personalizzate
per matrimoni, ricorrenze, compleanni ed eventi unici.

NOVITA 2023

Gelato Naturale

Gelato artigianale e gusti stagionali, autenticamente genuini e naturali, in linea con la nostra filosofia qualitativa di sempre.

Atelier del cioccolato

Cioccolateria

Quando la temperatura si fa più lieve e controllata, inizia la lavorazione del cacao: dalle finissime praline artigianali alle tavolette di cioccolato in purezza.

LA NOSTRA STORIA

Francesco Tommasini

La storia di un giovane pasticcere
e di un sogno, diventato realtà.

Contatti

Vi aspettiamo nel cuore di Riccione,
in Viale Ceccarini 153 - RN.


A breve online e in Pasticceria.

LA NOSTRA STORIA

Francesco Tommasini

Nato a Riccione, dopo il diploma al liceo scientifico Francesco Tommasini ha deciso di far diventare questa passione un lavoro. Così ha iniziato a studiare. Prima alla Scuola Arte e Dolce di Rimini, seguendo gli insegnamenti del maestro Mario Morri, poi all’ Alma, la scuola superiore di pasticceria guidata dal rettore Gualtiero Marchesi. Qui ha imparato i segreti direttamente dai maestri della lievitazione, per poi farli propri.
Dopo questa esperienza approda alla pasticceria del maestro Roberto Rinaldini, dove rimane per quattro anni ad imparare l’arte pasticcera dei lievitati e dei grandi classici, come i panettoni e le colombe pasquali, e della cioccolateria.
Contemporaneamente continua a studiare, frequentando i corsi di alta formazione presso Cast Alimenti di Brescia, presieduti da Massari.
È grazie a questi grandi maestri che la sua vocazione ha preso forma e le sue qualità di pasticcere si sono affinate.

Dopo anni trascorsi ad imparare e a fare propri i segreti, le ricette e le preparazioni più ricercate, nell’aprile 2017 Francesco Tommasini apre a Riccione, in Viale Ceccarini, la propria pasticceria: qualcosa di totalmente nuovo in città.
Un negozio con laboratorio interno, dove nascono deliziose creazioni di pasticceria moderna, biscotteria, mignon, pasticceria salata, e cioccolateria. Praline di cacao e uova che si sciolgono in bocca, creme profumate e biscotti croccanti, dal cuore morbido.
Avreste mai pensato di trovare, anche a Riccione, i deliziosi dolci della pasticceria francese?

A luglio 2023 la proposta si arricchisce di una nuova arte e di un nuovo spazio, per rendere la pasticceria un rituale di quotidiano ancora più libero e piacevole. Inaugura la sezione gelateria, dedicata alla produzione di gelato naturale, e la pasticceria si completa con l'offerta della caffetteria, da gustare in un bel dehors che si affaccia su Viale Ceccarini.Tutto viene preparato con materie prime di altissima qualità e la cura del prodotto è enorme, sin da sempre e ancor di più oggi.Le sue creazioni vi conquisteranno al primo sguardo, ma è una volta assaggiate che vi faranno innamorare.

WEDDING & EVENTI

Cerimonia

I compleanni, gli anniversari, i traguardi, i momenti più importanti della vostra vita: la Torta di una cerimonia è il suggello di un'emozione che vi ricordete per sempre. Con voi sogniamo e progettiamo ogni dettaglio di quel momento, per realizzare una creazione che possa celebrare fedelmente i vostri desideri, e all'altezza dei vostri sogni.Vi invitiamo ad un appuntamento in Pasticceria per scoprire le nostre proposte Wedding & Cerimonia.

NOVITA' 2023

Gelato Naturale

La naturale evoluzione della Pasticceria, nella sua veste più amata e conosciuta, da grandi e piccini. Ci siamo innamorati del gelato naturale perché è un'arte: nella sua preparazione più pura e genuina, unisce ed esalta le materie prime in un equilibrio di dolcezza e consistenza.Lo trovate ogni giorno, in 12 cremosi gusti - anche vegani, che variano in base alla stagionalità, in linea con la nostra filosofia di sempre: senza l'utilizzo di conservanti, coloranti, emulsionanti, addensanti o grassi idrogenati.Disponibile in cono o coppetta da passeggio e in vaschetta. Per l'asporto e la consegna a domicilio

LA PASTICCERIA

Colazione ad Arte

La "Colazione ad Arte" è quella che, ancor prima che l'appetito, serve a nutrire i nostri sogni.Burro di latteria, farine biologiche macinate a pietra, miele naturale di Romagna... Gli ingredienti italiani più genuini si uniscono in un equilibrio di passione e alchimia, per creare il vasto assortimento di creazioni con impasti e farciture diverse - dolci e salate - con cui ogni mattina risvegliamo il cuore di Riccione.

LA PASTICCERIA

Le Monoporzioni

La natura ci dona materie prime straordinarie: il nostro compito è esaltarle, il nostro desiderio è renderle cultura. Creare un piccolo rituale di felicità, un dolce appuntamento quotidiano con l'arte della Pasticceria: è da questo sogno che nascono le nostre monoporzioni.

LA PASTICCERIA

Torte

La nostra linea di Torte per ogni occasione. Disponibili in Pasticceria oppure su ordinazione, completamente personalizzabili.

Infinito

Base di frolla alle mandorle e vaniglia,
Ganache montata alle arachidi salate,
Mousse al mascarpone,
Glassa al cioccolato bianco.
• Disponibile in Pasticceria o su prenotazione.

Sweet Daddy

Base di pralinato al cioccolato e nocciole,
Crema leggera alla vaniglia,
Mousse alle nocciole del Piemonte,
Glassa al caramello.
• Disponibile in Pasticceria o su prenotazione.

Cream Tart

Base di pasta frolla alle mandorle,
Crema leggera alla vaniglia,
Frutti freschi.
• Disponibile su prenotazione.

Enigma

Base croccante alle mandorle e vaniglia,
Ganache montata alle arachidi salate,
Mousse al mascarpone,
Glassa al cioccolato bianco.
• Disponibile in Pasticceria o su prenotazione.

Black Emotion

Base croccante al cacao,
Cremoso al cioccolato fondente, Amarene,
Mousse alla nocciola,
Glassa al cioccolato.
• Disponibile in Pasticceria o su prenotazione.

Rocher

Base croccantino pralinato,
Mousse di cioccolato al latte e lamponi, ripieno di caramello salato.
Glassa croccante di cioccolato e nocciole.
• Disponibile in Pasticceria o su prenotazione.

Tiramisù Classico

Pan di Spagna al cacao
bagnato al caffè,
Mousse leggera al Mascarpone,
Cacao.
• Disponibile in Pasticceria o su prenotazione.

Profitteroles

Bigné farciti con crema chantilly,
Glassa al cioccolato fondente.
• Disponibile su prenotazione.

Classico Italiano

Pan di Spagna alla vaniglia, Crema Chantilly e Fragole Fresche.• Disponibile su prenotazione.

Cheesecake

Base di frolla alle mandorle,
Mousse ricotta e mascarpone,
Gelée ai lamponi.
• Disponibile in Pasticceria o su prenotazione.

Saint Honoré

Base di pasta sfoglia,
Crema al cioccolato fondente,
Pan di Spagna,
Crema alla vaniglia e panna fresca. Decorata con Bigné.
• Disponibile su prenotazione.

Ugly

Completamente personalizzabile.• Solo su prenotazione.

LA PASTICCERIA

Pasticcini Mignon

Ogni mignon è un viaggio sensoriale, dove ingredienti selezionati si fondono in armonie gustative uniche. Perfetti per ogni occasione, piccoli capolavori che rendono ogni momento speciale.

LA PASTICCERIA

Vasocottura

Il Vasocottura è un metodo di preparazione unico, che permette all'impasto artigianale di conservare ed esprimere al meglio tutte le note aromatiche fino al momento della degustazione.Aprire un vasocottura significa un po' viaggiare nel tempo e nello spazio, per tornare al momento della sua realizzazione: è un modo unico, per noi, di farvi arrivare dritti al cuore del nostro laboratorio, e per farvi apprezzare le materie prime più autentiche che la natura ci regala.Realizzati esclusivamente con lievito madre, rigorosamente senza additivi chimici né conservanti.

LA PASTICCERIA

Biscotteria & Altro

Una selezione di biscotteria, prodotti tradizionali, creme spalmabili, confetture e molto altro.Per portare a casa con voi e gustare ogni giorno la dolcezza artigianale della nostra Pasticceria.

NATALE 2023

Il Cioccolato

Quando la temperatura si fa più lieve e controllata, il nostro laboratorio si trasforma in un atelier del cioccolato.Il cacao è un ingrediente prezioso e suadente, capace di sedurre e ammaliare il palato, ma è anche una materia prima sensibile e fragile, da cullare con massima cura in ogni fase della lavorazione.Nasce così la magia delle pregiate creazioni di Cioccolato e delle praline artigianali.

Disponibili in Pasticceria o su Prenotazione.Info prezzi e ordini:
• In Pasticceria o per telefono
0541 69 72 30
• Su WhatsApp al numero
328 68 67 251

Abete Rosso

Realizzato artigianalmente, interamente in Cioccolato al latte e cioccolato bianco, con decorazioni in cioccolato bianco.
Formato unico.
Scrivici su WhatsApp
per disponibilità e prezzi

Abete con Fave di Cacao

Realizzato artigianalmente, interamente in Cioccolato Fondente, con granella di fave di cacao.Scrivici su WhatsApp
per disponibilità e prezzi

Palline di Natale

Realizzate artigianalmente, in versione Oro e in versione Rossa, entrambe in Cioccolato al latte, con decorazioni in cioccolato bianco.Scrivici su WhatsApp
per disponibilità e prezzi

L'Affresco

Un formato esclusivo di purissimo cioccolato, lavorato in diverse varianti, per gli amanti del gusto più classico.Scrivici su WhatsApp
per disponibilità e prezzi

Praline Artigianali

Esperienze di gusto uniche, dai ripieni fruttati, freschi, cremosi o avvolgenti, racchiuse in un finissimi gusci.Scrivici su WhatsApp
per disponibilità e prezzi

NATALE 2023

La Tradizione

Dolci preparazioni artigianali che sono anche storia, deliziosa cultura, e identità gastronomica.Da condividere e da regalare.

Miacetto

Miacetto, tradizionale dolce natalizio.Una parte delle nostre radici di famiglia affonda nelle tradizioni Cattolichine, dove l'avvicinarsi del Natale è da sempre annunciato dall'intensificarsi del profumo di Miacetto nei forni e nelle case. La frutta secca che si impasta con zucchero, uva passa, miele, scorza d'agrumi, farina e cruschello crea un dolce di origini antichissime.Ancora oggi, un dolce rituale che porta a tavola un augurio di prosperità, salute, abbondanza.

Il Mandorlato

Il nostro Mandorlato Artigianale.Pochissimi ingredienti, per un'irresistibile tradizione: l'unione di mandorle, miele, albume e zucchero.

Goloserie d'eccellenza

Goloserie di nostra produzione o selezionate tra le migliori eccellenze italiane, perfette da regalare in Confezioni, Cesti e Box Regalo.Possibilità di realizzare confezioni personalizzate con:
• I dolci della tradizione, la fragrante biscotteria e l’amatissima torta Sbrisolona
• Le creme spalmabili, le confetture e le marmellate naturali senza zuccheri aggiunti
• Il tradizionale mandorlato, creato con sole mandorle italiane, miele, zucchero e albume
• Il cioccolato artigianale e decorato a mano
• I fichi e le confezioni di SantoMiele, eccellenza italiana
• Le bottiglie e le bolle di produttori Locali selezionati

NATALE 2023

Panettoni & Pandoro

Ognuno dei nostri Panettoni è frutto di 72 ore di lavorazione, materie prime italiane completamente naturali, scelte attentamente, e una lenta lievitazione - che inizia dalla più genuina magia di un vero Lievito Madre.Una produzione interamente artigianale che, per garantire il massimo della qualità, ci permette di realizzare solamente un numero limitato di Lievitati.Grazie alla totale assenza di conservanti o aromi artificiali, inoltre, ogni creazione viene realizzata solo a poche settimane dal momento in cui verrà gustata, per regalarvi l'assoluta fragranza di un Lievitato freschissimo.

🔸 Come prenotare?In Pasticceria o per telefono
0541 69 72 30
Su WhatsApp al numero
328 68 67 251
Via mail ordini@pasticceriatommasini.it

Panettone Albicocca e Vaniglia

Panettone Albicocca e Vaniglia del Madagascar,
ricoperto con glassa alle mandorle e granella di zucchero.
· Formato da 750gr€30

Panettone Classico

Panettone Classico con Arancia candita di Sicilia e Uvetta,
ricoperto con glassa alle mandorle e granella di zucchero. Per gli amanti della Tradizione più autentica.
· Formato da 1kg€38

Panettone Fondente e Lamponi

Panettone al Cioccolato Fondente e Lamponi semicanditi,
ricoperto con glassa alle mandorle e granella di zucchero.
· Formato da 1kg€40

Pandoro Classico

Una novità assoluta di quest'anno:Pandoro Classico Artigianale,
semplice e puro nei suoi ingredienti, pregiati e genuini, dall'intenso profumo vanigliato e sofficissimo alla fetta.
· Formato da 750gr€34

FESTIVITà

Natale 2023

La magia su cui puoi contare ogni anno: tutta la dolcezza artigianale che avvolge ogni momento condiviso, da regalare o da vivere con chi ami.